运动营养学

主讲: 王茹 副院长 / 上海体育学院

开课时间:2017年09月18日

开课期次:6期

运动营养学是营养学的分支,是一门研究合理营养对运动员竞技能力和健康影响的新兴学科,研究内容主要包括运动员在不同的训练或比赛情况下的营养需要,饮食和营养干预措施对提高运动员机体机能、运动能力的作用,营养与体力适应、疲劳恢复、运动性疾病防治以及健康的关系。

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这门课程会讲什么?

你知道运动员和普通人的饮食有什么不同么?

(1)运动时能量消耗大,三大供能物质应该如何摄入呢?

(2)食物品种多样化,如何合理搭配各类食物,才能保证营养均衡?

(3)三餐能量分配比例多少更加适宜呢?

(4)大强度运动或比赛前应如何安排饮食?

合理营养是体育运动的物质基础,是取得优异成绩的健康保障。以上所提出的问题便是运动营养学所要解决的问题。

  营养学是研究营养与生物健康关系的一门学科,属于生物学分支。而运动营养学是营养学的分支,是一门研究合理营养对运动能力、健康、竞技和训练状态影响的学科。运动营养学源于营养学,又具有体育运动的特殊性,可以归为特殊营养学。它主要研究的是合理营养对运动的促进作用和规律,包括:不同项目、不同年龄、不同性别、不同运动时期运动人群的营养特点和规律,以及如何通过营养学方法达到提高运动员竞技水平、改善人体营养、增强体质、防治疾病和提高生活质量的目的。近年来,随着我国竞技体育水平不断提高、“健康中国2030”规划纲要的贯彻执行,运动营养学已成为体育健康领域人才培养必不可少的基础课程之一,无论是竞技体育、大众体育还是学校体育营养指导既是一种机能也是一个体育爱好者应该具有的素质。

 在这门课程中,将由王茹等老师带领我们一起学习运动员及大众运动时的合理营养安排,包括如何开展运动康复营养指导、运动训练的营养促进、大众健身营养指导、运动营养处方的制定以及大众运动健身爱好者如何通过调整饮食达到提高运动水平、提升生活水平的目的。

你将收获什么?

  1. 通过课程的学习,使学生深刻理解到合理营养的重要性,改正不良的饮食行为和习惯,树立终身科学合理营养的理念,在不增加额外经济负担的前提下,科学调控膳食,使自己摄取营养更丰富、更合理,更有利于身体健康。

  2. 学习课程后,参加考试的学生,成绩及格,可以获取精美的证书。 

  3. 通过课程的学习,学生可以掌握运动营养学基本理论和基本知识,具备运用运动营养学理论与知识指导运动训练和健身锻炼的能力。


适合什么人学习?

适用人群

课程性质

应用

运动人体科学、体育教育、运动训练等体育学科专业的学生

专业基础课

运动康复、运动训练、大众健身的营养指导,运动处方制定等

有运动营养需求的社会学习者

实践选修课

运动、健身营养指导

师资团队

王茹 副院长 | 上海体育学院

个人简介

副教授,女,上海体育学院教育学博士,博生导师。现任上海体育学院运动科学学院副院长,中国生理学会会员,运动生理生化学会会员。2011年赴芬兰于韦斯屈莱大学运动与健康科学学院进修,参与CALEX研究——骨、脂肪和肌肉在童年、青春发育期和青春期的生长特性。擅长分子免疫学和细胞生物学等方面的实验技术,近年来主要从事老年健康、低氧健康促进、慢性疲劳、青少年肥胖等领域的研究。先后主持国家自然科学基金2项,上海市科委项目,教育部高等学校博士学科点专项科研基金,优秀青年教师科研专项基金;此外,参与多项国家自然科学基金项目,国家科技攻关项目、上海市浦江计划项目、上海市科委项目等,在国内外重点核心学术期刊上发表中、英文论文四十余篇。科研成果多次参加国际相关专业学术会议(美国ASCM、欧洲ECSS等)交流。已获得6项国家发明专利授权。2012年获霍英东教育基金会高等院校青年教师奖二等奖。2012年获中国体育科学学会科学技术二等奖(第一完成人)。

受教育经历

2011/03-2011/08, 赴芬兰于韦斯屈莱大学运动与健康科学学院进修

2005/09-2008/06, 上海体育学院,运动科学学院,博士

2002/09-2005/06, 上海体育学院,运动科学学院,硕士

1995/09-2000/06, 新乡医学院,本科

工作经历

2011/07-至今,上海体育学院,运动科学学院,副教授

2008/09-2011/07,上海体育学院,运动科学学院,讲师

2000/07-2002/06,  新乡医学院,第三附属医院,医师

史仍飞 副教授 | 上海体育学院

个人简介

上海体育学院副教授,运动生化与营养教研室主任,营养学博士。主要从事运动营养的教学和科研工作。目前主持并完成国家自然基金一项,参加多项国家自然基金项目和上海科委项目的研究工作。现为中国体育科学学会和中国营养学会会员。《公共营养师》资格培训讲师,田径高级教练员培训讲师,2013年,2014年上海国际马拉松营养指导讲师。长期为《家庭医生报》、《少年科学》撰写科普文章。擅长运动训练的科学监控和减体重人群的营养指导。

主要研究兴趣:运动营养;运动与骨骼肌适应的细胞分子机制



肖卫华 副教授 | 上海体育学院

个人简介

肖卫华,男,博士,副教授,在高校任职专业课教师8年,具有丰富的教学经验,主讲《运动生物化学》、《运动营养学》、《运动医务监督》等本科课程。作为负责人主持上海体育学院教改项目《运动营养学教法改革与探索》,作为负责人主持国家自然科学基金1项、教育部博士点基金1项,并参与了多项国家自然科学基金项目研究。以第一作者发表SCI论文3篇,国内核心期刊论文10多篇。曾获上海市优秀博士学位论文、中国体育科学学会科学技术奖二等奖等奖项。

左群 副教授 | 上海体育学院

个人简介

左群,副教授2005年毕业于上海体育学院运动人体科学专业,获博士学位。2007年为复旦大学访问学者,2013年为美国加州大学洛杉矶分校高级访问学者。

从事运动生物化学、运动营养学、高级运动营养学(研究生)、运动营养学实验、现代科学技术在体育中的应用等多门课程的教学,同时为国家体育总局体育教练员岗位培训授课教师,具有丰富的教学实践经验。

参加或主持国家级和省部级课题多项,包括国家重点科技项目、国家自然科学基金、上海市自然科学基金、上海市青年科技启明星项目、上海市教委青年基金项目、国家体育总局奥运会攻关课题、上海市体育局科技服务攻关课题等,开展了机能状态监控、运动与机体适应机制等方面的研究。目前主要从事运动性骨骼肌损伤与修复的机制研究。

已在国家级重点核心期刊发表论文30余篇,SCI收录论文3篇,主编或参编教材和专著6部。参加奥林匹克体育科学大会、亚洲体育科学大会、全国体育科学大会、FIMS国际运动医学会议、SCSEPF华人运动生理与体适能学者年会、中国解剖学会年会、中国运动医学会议等重要学术会议多次。


林文弢 教授 | 上海体育学院

个人简介

广州体育学院运动生物化学二级教授职称,上海体育学院博士生导师,享受国务院特殊津贴专家,广东省“南粤优秀教师特等奖”,“广东省特支计划”教学名师,运动生物化学广东省重点实验室与2014广东省重点提升平台主任;广东省优秀教学团队和科研创新团队带头人,国家级精品课程、国家级精品资源共享课和国家特色专业建设点带头人;台湾残障体育运动总会运动生物化学与营养顾问;中国运动医学专业委员会常委、全国运动生理生化专业委员会常委,全国运动人体科学专业委员会副主任委员。

论文与著作

公开发表具有学术影响力的论文200多篇,主编和参编25本教材和专著

荣誉与奖励

主持和参与20多项国家、省部级教学与科研课题,获国家体育总局“奥运”科研服务一等奖一项,国家科学技术进步奖二等奖一项,获得5项省级优秀教学成果二等奖和3项省级教学成果一等奖。




常见问题

  • 1.我该如何学习这门课程?

    (1)首先您要注册一个学银在线的账号。

    (2)您需要有一定的上网条件,能够流畅的观看教学视频。在观看的过程中,您可以选择在PC端登陆我们的网页, 也可以选择下载我们的app学习通,通过手机客户端来学习。

    (3)您一旦报名选择了课程,我们的课程主讲老师或课程团队会通过通知的形式给您发送课程有关的消息,同时会抄送您的邮箱,请您及时查收。

  • 2.我在学习过程中遇到问题了,怎么办?

    您可以通过以下几种方式获取帮助:

    (1)在课程群聊中发布求助信息,说不定和你一起学习这门课的小伙伴就能够解决你的问题呢;

    (2)在课程讨论区留言,课程团队看到后将会及时回复。

    (3)联系我们的客服,或者随时给我们发邮件,邮箱地址:menglishi@chaoxing.com。

  • 3.我是新手,能否给我一些学习建议?

    (1)我们的课程采用MOOC的方式授课,因此您可以自由安排您的学习时间、学习地点。但我们仍旧希望您每周能都有固定的时间持续进行本课程的学习,根据人的记忆曲线显示这种规律的学习方式能够最大限度的提升您的学习质量。

    (2)学习的过程比较容易,为了检验您的学习成果,我们的课程团队会在课程章节结束后布置测验或作业,希望您尽可能的按时独立完成。如果有没有掌握的知识点,您可以继续回看复习课程。

    (3)希望您能够积极参与课程的讨论,与各位学习者一起煮酒论英雄。在讨论的过程中,不光可以对课程所学内容温习内化,还能互相碰撞出思想的火花,相信您一定会有额外的收获。

  • 4.课程会不会很难、很枯燥?

    (1)我们的课程都是老师经过精心设计拍摄制作而成,并且由于是MOOC的方式,所以课程拆分成了不同的知识点,学习起来一点也不费劲。

    (2)我们的课程多采取理论结合实际的授课方式,课程中也有许多案例的呈现,相信会给学习者带来诸多方面的启发。我们也将力求做到深入浅出,支持学习者将研究发现转化为实践,改进自身教学。