餐饮服务与管理

主讲: 江小蓉 副教授 / 南昌师范学院

开课时间:2018年04月04日

当前期次:第1期

本课程是以培养酒店基层岗位及社会餐饮企业,餐饮服务与管理能力的高素质应用型人才为目标,是旅游管理专业学生的必修核心课程。它既涵盖了餐饮服务与管理工作中的必需理论,又包括餐饮服务与管理工作基本技能与操作要领。 课程 在“以素质为基础,以工作能力为本位,以就业创业为导向,以教学模块为课程结构、以行...

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这门课程会讲什么?

你将收获什么?

适合什么人学习?

师资团队

江小蓉 副教授 | 南昌师范学院

研究领域:

旅游教育、旅游企业管理、旅游规划


论文与著作:

公开发表旅游专业等学术论文十来篇,主编、参与教材、专著6本,承担、参与各类课题研究十多项,省市横向课题10项。


荣誉与奖励:

曾获江西省优秀班主任、南昌师范学院实践课程设计一等奖、南昌师范学院青年教师课程设计二等奖、江西省会展教育2017年度优秀教育人物


舒怡 讲师 | 南昌师范学院

研究领域:

旅游教育、礼仪接待、企业管理








张莉 副教授 | 南昌师范学院

研究领域

教育技术



论文与著作




荣誉与奖励





叶林 讲师 | 南昌师范学院

研究领域


旅游传播、导游服务、旅游教育


论文与著作




荣誉与奖励





王蕾 讲师 | 南昌师范学院

研究领域


旅游教育、旅游规划


论文与著作




荣誉与奖励





吴泰 讲师 | 南昌师范学院

研究领域

教育技术、智慧旅游



论文与著作




荣誉与奖励





舒怡 教师 | 南昌师范学院

叶林 教师 | 南昌师范学院

王蕾 教师 | 南昌师范学院

常见问题

  • 1.我该如何学习这门课程?

    (1)首先您要注册一个学银在线的账号。

    (2)您需要有一定的上网条件,能够流畅的观看教学视频。在观看的过程中,您可以选择在PC端登陆我们的网页, 也可以选择下载我们的app学习通,通过手机客户端来学习。

    (3)您一旦报名选择了课程,我们的课程主讲老师或课程团队会通过通知的形式给您发送课程有关的消息,同时会抄送您的邮箱,请您及时查收。

  • 2.我在学习过程中遇到问题了,怎么办?

    您可以通过以下几种方式获取帮助:

    (1)在课程群聊中发布求助信息,说不定和你一起学习这门课的小伙伴就能够解决你的问题呢;

    (2)在课程讨论区留言,课程团队看到后将会及时回复。

    (3)联系我们的客服,或者随时给我们发邮件,邮箱地址:xueyin@chaoxing.com。

  • 3.我是新手,能否给我一些学习建议?

    (1)我们的课程采用MOOC的方式授课,因此您可以自由安排您的学习时间、学习地点。但我们仍旧希望您每周能都有固定的时间持续进行本课程的学习,根据人的记忆曲线显示这种规律的学习方式能够最大限度的提升您的学习质量。

    (2)学习的过程比较容易,为了检验您的学习成果,我们的课程团队会在课程章节结束后布置测验或作业,希望您尽可能的按时独立完成。如果有没有掌握的知识点,您可以继续回看复习课程。

    (3)希望您能够积极参与课程的讨论,与各位学习者一起煮酒论英雄。在讨论的过程中,不光可以对课程所学内容温习内化,还能互相碰撞出思想的火花,相信您一定会有额外的收获。

  • 4.课程会不会很难、很枯燥?

    (1)我们的课程都是老师经过精心设计拍摄制作而成,并且由于是MOOC的方式,所以课程拆分成了不同的知识点,学习起来一点也不费劲。

    (2)我们的课程多采取理论结合实际的授课方式,课程中也有许多案例的呈现,相信会给学习者带来诸多方面的启发。我们也将力求做到深入浅出,支持学习者将研究发现转化为实践,改进自身教学。